‖“炒”风东渐
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时间：2006-8-7
老汉俺饮食上有个怪毛病：喜吃小炒而不喜大锅菜。那位看官可能会有些异议：味觉正常的人皆有同嗜，岂独你老汉然?差矣，差矣。吃虽是人之所好，俺老汉的理由却与众不同：小炒者，大火小锅，精菜细做，煎炒烹炸，味道独特；尤其是旺火舔着锅沿，一阵儿滋送啦啦，菜未熟而香气直窜算孔，引人垂三尺之涎，食指、馋虫均蠢蠢欲动，此过程岂西餐之温吞吞可比哉！而大锅菜则合“炒”改“炖”，多少美味经此一炖，则色香味形俱损矣。老汉俺吃惯精美小菜，一见此即头脑发晕，食欲顿失，立即闭目作死鱼状——绝食。
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炒——这一我中华民族之饮食文化的精华始终未被洋人接受，足见其蛮愚未开，不可救药。不过，洋人虽然饮食水准不堪入目，但他们炒起文化来却是劲头十足：杰克逊、麦当娜绯闻逸事遍布大小报刊，身价直线上升；《飘》之续书《斯佳丽》尚未出版便被炒得炙手可热，改编权、转播权均以百万计，出版商因此窃笑于后、大发其
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