‖向洋快餐学些什么？
收集:西部资料网 来源：互联网 查看：
时间：2006-8-7
进入90年代以来，在中国这个古老的饮食王国里，麦当劳、肯德基、必胜客等洋快餐由南向北、自东向西迅猛发展，而中式快餐并未有多大好转。面对洋快餐的进攻，如何看待洋快餐?我们不妨撇开感情因素，做些冷静的分析，看看应该向洋快餐学些什么?
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中式快餐品种开发要有特色，经营管理更要有特色
快餐以满足大众化消费需要为核心，讲求卫生、快捷、便利，而且应该好吃和富有营养。但是，大多数中式快餐业经营者缺乏对快餐本质的认识，缺乏对快餐业的理解，许多人将其认作正餐的简单化。其实这些都是对快餐的误解。快餐应是正餐，并且不失美味。
中式快餐给谁吃?确切地说应该是给它的目标顾客吃。麦当劳和肯德基把少年儿童当做自己的目标顾客，而必胜客则是15～39岁的顾客。然而，许多中式快餐没有找准自己的位置，没有建立起自己的目标市场。
中式快餐究竟以什么品种作主
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