盛夏来临，各地区的冷饮“战”场上“你方唱罢我登场”，这几年红过果茶，热过乳酸饮料，碳酸饮料常胜不衰。近年来，冰淇淋消费市场日益看好，生产厂家竞争渐趋激烈。据轻工总会食品方面的专家分析，在我国的食品行业中，继前几年的果茶、方便面大战之后，冰淇淋大战已露端倪，市场激战不可避免。

　　改革开放给中国的食品行业带来强大活力，冰淇淋行业的生产以每年近20％的速度发展，产品的生产能力、质量都有很大提高。国内形势的发展，给外商投资带来良好的环境。一些外商也看好大陆市场，纷纷来华投资建厂，参与冰淇淋市场的竞争。“冷战”的结果是有损有益，还是大家共同受益，还很难预料。面对这种局面，作为生产厂家就要抓住市场机遇，寻找企业发展的途径，以保住已占有的市场份额，这种形势客观上促进了我国冰淇淋的消费和生产